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巧用面包机发面（原创）

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发表评论评论 (24 个评论)

回复 liushaodongliuq 2012-9-14 02:54: 博主捏的包子还真是不太漂亮哟！

回复对岸的灯 2012-3-18 20:32: 2011跟你死磕: 发面为什么要加盐和糖啊？我从来没听说过。
加盐会让面更筋道，糖会让面团更好发酵。吃过南方的包子好像就是有点甜味的，但是咱北方人还是更喜欢不咸不甜的原味大包子。

回复 2011跟你死磕 2012-3-11 20:46: 楼主，包子不能直接放在金属屉上，用大卷的厨房纸打湿也行的。

回复 2011跟你死磕 2012-3-11 20:44: 发面为什么要加盐和糖啊？我从来没听说过。

回复对岸的灯 2012-3-10 11:34: au看客: 看来你是老手了。我的包子一揭锅就塌了不知为什么？
你试试关火后马上把锅端离热炉，1分钟以后，用一根筷子架在锅盖下面，让热气慢慢跑出来，注意不要让蒸馏水滴到包子上，然后过5分钟在把盖子完全掀开。
如果做花卷馒头的话，基本上不会有塌陷问题。

回复 au看客 2012-3-10 09:48: 对岸的灯: 建议不要在面粉里放糖，虽然放了糖更容易发起来，但是味道就变了。擀皮儿的时候，中间厚外边薄，包出来的包子好看且不渗底。 ...
看来你是老手了。我的包子一揭锅就塌了不知为什么？

回复对岸的灯 2012-3-9 12:46: 建议不要在面粉里放糖，虽然放了糖更容易发起来，但是味道就变了。擀皮儿的时候，中间厚外边薄，包出来的包子好看且不渗底。

回复对岸的灯 2012-3-9 12:33: 不可以把包子直接放到笼屉上，要先垫上一层湿屉布（或纱布），实在没有屉布，可以把咖啡滤纸弄湿了垫上。

回复比天空还远 2012-3-9 04:10: 看的我好饿啊

回复 march 2012-3-9 03:41: 肚子饿了

回复 vansky 2012-3-8 20:05: 包子

回复春华秋实 2012-3-8 19:31: 庆丰的包子香啊

回复 BellaVita 2012-3-8 18:42: wtang: 包子太好吃，生活真美好！
花点时间做点爱吃的东西吃到嘴里觉得生活真的挺美好的

回复 BellaVita 2012-3-8 18:41: au看客: 题外话，corelle 的盘子掉到硬地上照碎不误。只是它像钢化玻璃一样，都是小碎片。最好别试。--亲身体验。
啊，多谢提醒。
我上次买的骨瓷饭碗掉到地上，就是碎成了很多细小碎末，清理了很久呢

回复 au看客 2012-3-8 17:55: 题外话，corelle 的盘子掉到硬地上照碎不误。只是它像钢化玻璃一样，都是小碎片。最好别试。--亲身体验。

回复 littlelol 2012-3-8 16:23: 你的包子是越来越厉害了，干脆开个北美老妈包子铺吧。嘿嘿

回复 wtang 2012-3-8 16:05: 包子太好吃，生活真美好！

回复 BellaVita 2012-3-8 15:33: 盛夏的果实: 一口一个肉包子
不是肉包子。这次是韭菜虾皮鸡蛋馅儿的

回复 BellaVita 2012-3-8 15:33: yxia: 求吃- -
下次再多练练手，争取品相好看点，再拍照上来给大家好

回复 yxia 2012-3-8 15:31: 求吃- -

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