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川菜美味 - 蒜泥白肉

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发表评论 评论 (13 个评论)

回复 fenyan 2011-8-1 22:20
To: 王正鹏 你曾经说:
算白肉的价钱
哦！令我茅塞顿开！
回复 王正鹏 2011-8-1 11:07
算白肉的价钱
回复 fenyan 2011-7-31 21:57
To: 弘远道人 你曾经说:
自知有些多言了，心里面愧疚的很。下次有厨趣话放在留言中吧？
哪里的话，与与你交流，收获多多，谢你还来不及。希望向你学到更多的知识。
回复 弘远道人 2011-7-30 03:45
To: fenyan 你曾经说:
谢谢您的补充。向您学习。
自知有些多言了，心里面愧疚的很。下次有厨趣话放在留言中吧？
回复 zero01 2011-7-30 00:50
To: fenyan 你曾经说:
地道的成都“蒜泥白肉”,都会选用后臀肉，基本上是瘦肉，不会肥和腻的。所谓白肉，就是白水煮的肉，而不是白色的肥肉。
不是五花肉做的呀，那就不吃了 *_*
回复 fenyan 2011-7-29 22:13
To: yellowtiger 你曾经说:
经典美食
愿美食给您生活添彩。
回复 fenyan 2011-7-29 22:09
To: 弘远道人 你曾经说:
煮白肉要做到香而不腻，从原料成菜中间换三次汤。
二成.五成.七成共换三次开水，这样做才香而不腻，猪肉只有换汤才越煮越香。
北京砂锅居早年间就是这样做的。
与你切磋厨艺是件乐事儿。祝你开心！
谢谢您的补充。向您学习。
回复 fenyan 2011-7-29 22:07
To: zero01 你曾经说:
这个不敢多吃，呵呵...
地道的成都“蒜泥白肉”,都会选用后臀肉，基本上是瘦肉，不会肥和腻的。所谓白肉，就是白水煮的肉，而不是白色的肥肉。
回复 fenyan 2011-7-29 22:02
To: princebuyi 你曾经说:
有开店吗，看上去好美味哦！
品尝后便会永远思念.
回复 princebuyi 2011-7-29 12:29
有开店吗，看上去好美味哦！
回复 zero01 2011-7-29 02:34
这个不敢多吃，呵呵...
回复 弘远道人 2011-7-29 02:25
煮白肉要做到香而不腻，从原料成菜中间换三次汤。
二成.五成.七成共换三次开水，这样做才香而不腻，猪肉只有换汤才越煮越香。
北京砂锅居早年间就是这样做的。
与你切磋厨艺是件乐事儿。祝你开心！
回复 yellowtiger 2011-7-28 23:36
经典美食

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