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我舌尖上的中国(3)-新湘菜

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发表评论评论 (21 个评论)

回复 tiger_baby 2012-8-16 09:57: 丹奇: 不敢开口？
辣得我开不了口了！

回复 lfyhao 2012-8-13 21:28: 哈哈，看得俺是馋涎欲滴啊！你得赔俺精神损失费的啊？

这新湘菜不太标准了，湘菜的特点基本上跑差不多了。新湘菜再新也应该保持湘菜的“湘”要不还能算湘菜吗？湘菜的最大特点是酸辣，区别与川菜的麻辣和江西的纯辣。

因了毛泽东同志的原因，现在一提湘菜很多人想到的倒是火宫殿的臭豆腐了。

北京原来最有名的湘菜馆是马凯餐厅，80年代又出了个曲园，据说曲园的大厨是毛泽东生前的厨师。马凯最有名的菜倒是烧兔子。新湘菜在北京有湘临天下、张玉凤办的红太阳等。小的就更多了。现在的湘菜可以占北京的半个天下。

回复 orange 2012-8-13 14:43: 喜欢腌制刀豆/特色牛肋骨/西芹炒百合, 食物与艺术的结合.

回复 yjluck 2012-8-13 05:17: 可能不错，但不能叫湘菜！

回复棉棉 2012-8-12 21:59: 都好像没有什么辣椒

回复 nanalin 2012-8-11 22:35: 够素的。

回复 099hnlzl 2012-8-11 16:06: 丹奇: 感谢注解，这些可以解决前面一个博友的批评了。

回复丹奇 2012-8-11 11:31: 099hnlzl: 这是改良版湘菜，以改变正宗湘菜过辣、过咸、过腻的风格，让更多的人喜欢湘菜。
感谢注解，这些可以解决前面一个博友的批评了。

回复 099hnlzl 2012-8-11 11:12: 丹奇: 欢迎品尝！
这是改良版湘菜，以改变正宗湘菜过辣、过咸、过腻的风格，让更多的人喜欢湘菜。

回复遛一遛美国 2012-8-11 10:10: 流口水哒

回复槜法大 2012-8-11 06:02: 丹奇: 我也是这么认为的，可是老湖南人说这是改良了的湘菜。我也喜欢辣呢。
不谦虚！没有辣，叫什么湘菜？你要创新，至少少不了太空辣吧？也就是太空椒！至于，新湘菜，你要运用这些元素啊！总之，你没有运用辣的元素，你就不能称新湘菜！

回复丹奇 2012-8-11 04:29: shiling:
想吃了？

回复丹奇 2012-8-11 04:29: tiger_baby:
不敢开口？

回复丹奇 2012-8-11 04:29: 夜游园: 看上去很有食欲。哈哈
欢迎品尝

回复丹奇 2012-8-11 04:29: 099hnlzl: 馋的我这个湖南人口水直流！白辣椒最好“呷＂！
欢迎品尝！

回复丹奇 2012-8-11 04:28: 槜法大: 有绿色，有蔬菜，你这些还算得上是菜。不过，新湘菜，湖南人讲究的，是那个辣！所以，你这个还算不上新湘菜。你听，湖南人唱，辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣，辣 ...
我也是这么认为的，可是老湖南人说这是改良了的湘菜。我也喜欢辣呢。

回复槜法大 2012-8-11 00:30: 有绿色，有蔬菜，你这些还算得上是菜。不过，新湘菜，湖南人讲究的，是那个辣！所以，你这个还算不上新湘菜。你听，湖南人唱，辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣，辣，辣，辣，辣！你没有体现湘菜的辣，所以，不算新湘菜！

回复 shiling 2012-8-10 20:40

回复 099hnlzl 2012-8-10 13:17: 馋的我这个湖南人口水直流！白辣椒最好“呷＂！

回复 tiger_baby 2012-8-10 12:03

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